оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии изготовления кондитерских изделий на производстве;
организация введения новых позиций и контроль технологического процесса их изготовления, проведение отработок;
контроль правильности условий хранения, упаковки и маркировки продукции
разработка технологической документации и рецептур изготовления новой продукции
составление технологических карт и калькуляций;
обучение персонала и отработка на производстве по новым технологиям;
Личные качества:
честность
желание и интерес к разработке новых технологий кондитерских изделий
человек, должен обожать кондитерское производство и стремиться развиваться в ней.
Требования/Знания, умения, навыки:
творческий подход, ответственность и упорядоченность работы
знание методик и технологий изготовления кондитерских изделий
навыки работы с различными видами теста- сдоба, слоеное тесто, дрожжевое тесто и пр.
умение составлять технологические карты и калькуляции
знать организацию и технологию производства
разбираться в ассортименте и требованиям к качеству кондитерских изделий
знать виды технологического оборудования, принципы работы, технические характеристики
опыт на аналогичных должностях не менее 3 -х лет
профильное образование.
официальное оформление в соответствии ТК РФ;
график работы 5/2 с 08.00 до 17.00
работа в дружном коллективе
стабильная оплата труда
возможно вахтовый метод работы: компенсация затрат на дорогу и съем жилья