Разработка меню/ассортимента и рецептов блюд,
приготовление и оформление блюд,
подготовка сырья и полуфабрикатов для приготовления блюд,
оценка наличия запасов сырья и полуфабрикатов, необходимых для приготовления блюд,
контроль хранения и расхода продуктов, используемых при производстве блюд,
контроль качества приготовления блюд,