Старший повар

1. Осуществлять расстановку поваров и других работников смены.Проводить инструктаж поваров низших разрядов и студентов-практикантов по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
   Направлять работу смены на своевременное выполнение производственного задания.
   Осуществлять прием продуктов со склада под роспись; принимать молочную и кисломолочную продукцию по накладной и соблюдать сроки реализации и условия хранения (товарное соседство) в кладовой суточного запаса и других производственных цехах.
   Принимать меры по эффективному использованию оборудования, воды и электроэнергии.
   Проверять состояние посуды, инвентаря и оборудования перед началом работы; обо всех неполадках немедленно докладывать медицинской сестре по диетическому питанию.
   Строго контролировать соблюдение правил охраны труда и противопожарной безопасности работниками смены; о нарушениях информировать непосредственных руководителей.
   Обеспечивать точное соблюдение меню.
   Производить первичную обработку продуктов (переборка круп, варка компота, овощей, разделка рыбы, мяса) накануне следующей смены.
   Закладывать продукты в котел, не допуская их длительного хранения на производстве.
   Обеспечивать качественное оформление блюд, выход готовой продукции.
   Обеспечивать наличие контрольной  порции в обеденном зале (перед каждым приемом пищи за 10-15 минут).
   Контролировать ежедневный забор готовой продукции для суточных проб с записью в специальном журнале (перед основными приемами пищи).
   Обеспечивать санитарное состояние своего рабочего места и контролировать соблюдение санитарных правил всеми работниками смены, в том числе состояние  специальной одежды, обо всех нарушениях сообщать непосредственному руководителю.
   Регулярно проходить медицинский осмотр, согласно существующих правил.
   Систематически повышать квалификацию, изучать литературу и участвовать совместно с шеф-поваром в разработке и внедрении новых блюд.
   Соблюдать правила личной гигиены.
   

• начальное профессиональное образование, квалификация - повар (либо курсы переподготовки);
• опыт работы приветствуется.

• Скользящий график 2 через 2 с 06.00 до 20.00
• Компенсация аренды жилья.
• Рабочее место находится в АО "Санаторий "Красноозерский" по адресу: Новосибирская область,

Краснозерский район, Кайгородский сельсовет, ул. Санаторий, дом 1 (7 км от р.п. Краснозерское).

• Социальный пакет: служебный транспорт, льготное санаторно-курортное и амбулаторно-курсовое лечение для работника и родственников первой линии, материальная помощь, бесплатное питание.